Натуральные или крепленные вина, содержащие
спирта 12-17 % об. и сахара 2-35 г/100 см3. Объемная доля
спирта естественного брожения должна быть не
менее 1,2 %; по массовой концентрации сахаров они
подразделяются на десертные полусладкие
(5-12 г/100 см3 сахара, 14-16 % спирта), сладкие
(14-20 г/100см3 сахара, 15-17 %об. спирта) и ликерные (21-35
г/100см3 сахара, 12-17 %об. спирта).
Для приготовления высококачественных десертных
вин виноград должен содержать в пределах 22-35%
сахара. Не каждый сорт винограда и не ежегодно
может накопить такое количество сахара.
